Alimentazione

Una delle spezie più amate e utilizzate nel periodo natalizio, la cannella, potrebbe essere un'arma contro l'obesità. L'aldeide cinnamica, olio essenziale che conferisce alla cannella il suo sapore, migliora infatti la salute metabolica, agendo direttamente sulle cellule di grasso, o adipociti, inducendoli a iniziare a "bruciare" energia tramite...
Bastano due settimane di una dieta a zero pesticidi per abbattere e in alcuni casi azzerare il contenuto di inquinanti nelle urine di una famiglia italiana. Madre, padre, due bambini di 7 e 9 anni: per tutti loro, per quasi tutte le sostanze chimiche analizzate, si passa da livelli di contaminazione alti a quantità molto basse e spesso sotto i...
Riso integrale, riso nero e riso rosso sono ricchi di polifenoli, composti con proprietà antinfiammatorie che possono contribuire alla prevenzione di malattie croniche. Lo ha stabilito un nuovo studio coordinato dall'Ente Nazionale Risi realizzato in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi e il Dipartimento di Bioscienze dell'Università...
Pane e olio, un matrimonio perfetto. Una merenda per tutte le tasche semplice e gustosa, adatta ai bambini, ma non solo. La perfetta combinazione anche come base di un piatto unico a pasto, aggiungendo ad esempio gli omega-3 del pesce e i micronutrienti del pomodoro. A riportare sotto i riflettori questo "classico" della cucina italiana un evento...
Mangiare pistacchi può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Emerge da una ricerca condotta su donne con un'alterata tolleranza al glucosio durante la gravidanza, ossia con diabete mellito gestazionale. I risultati sono stati presentati nel corso dell'edizione 2017 del Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE), meeting...
Troppo zucchero fa male anche a chi è sano. Consumandone molto si ha un rischio aumentato di sviluppare problemi cardiovascolari. È quanto emerge da una ricerca dell'Università del Surrey, nel Regno Unito, pubblicata su Clinical Science. Gli studiosi hanno preso in esame due gruppi di uomini con molti o pochi grassi a livello del fegato,...
Gli adulti di mezza età che saltano regolarmente la colazione mattutina hanno generalmente una concentrazione più alta di placche arteriose di chi si gode dei breakfast, sia sostanziosi che leggeri. Le placche sono depositi di calcio e grassi nelle arterie che aumentano i rischi di arteriosclerosi e quindi di infarti e ictus. Lo afferma un nuovo...
Prendersi una pausa dalla dieta può aiutare a perdere peso. Più che i regimi dietetici continuativi funzionano quelli in qualche modo intermittenti, dove per qualche periodo si interrompe la rigidità imposta dalla cura dimagrante, pur senza strafare. È quanto emerge da una ricerca guidata dall'Università della Tasmania, in Australia, pubblicata...
Tra i bambini e i ragazzi italiani, all'aumentare dell'età sale il numero di coloro che saltano la colazione al mattino: dal 5% nella fascia d'età sotto i sei anni al 20% dei ragazzi fra 14 e 17 anni. Lo afferma un'indagine dell'Osservatorio Nutrizionale Grana Padano sulle abitudini alimentari di cinquecento femmine e maschi in età scolare,...
Un intero sistema in crescita. È quello del mercato alimentare biologico messo sotto la lente dall'Osservatorio SANA "Tutti i numeri del Bio". L'indagine - promossa e finanziata da BolognaFiere e realizzata da Nomisma con il patrocinio di FederBio e AssoBio - ha rivelato come nel 2017 siano il 78% del totale le famiglie che hanno acquistato almeno...