Alimentazione

ENEA scende in campo contro le frodi alimentari con SafeFood, il dispositivo laser portatile per lo screening rapido e affidabile della qualità del cibo che finisce sulle nostre tavole. Grazie al progetto TECHEA (Technologies for Health: sistemi per applicazioni alla tutela della salute del cittadino), per il quale ENEA ha stanziato 1 milione di...
La felicità è nel piatto: uno studio su oltre quarantacinquemila individui dimostra che il benessere individuale cresce all'aumentare delle porzioni di frutta e verdura consumate ogni giorno. Condotto presso le università di Leeds e York in Gran Bretagna, lo studio è stato pubblicato sulla rivista Social Science & Medicine. Gli esperti hanno...
Quanta caffeina si può consumare al giorno? Fino a quattro-cinque tazzine di caffè non ci sono effetti negativi per la salute. Se, invece, si iniziano ad avere insonnia, tremolii, ansia o tachicardia, vuol dire che ne abbiamo assunta troppa. A fare il punto su tutto quello che c'è da sapere è la Food and Drug Administration (FDA), l'agenzia USA...
Un periodo limitato di dieta a ridotto apporto calorico è in grado di attivare meccanismi antinfiammatori, riducendo e prevenendo la cronicizzazione del dolore neuropatico. Ad arrivare a questa conclusione, pubblicata sulla rivista PLOS One, un team di ricerca dell’Istituto di Biologia Cellulare e Neurobiologia del Consiglio Nazionale delle...
Scoperto un nuovo beneficio offerto da un elevato consumo di fibre alimentari (di cui sono ricchi, ad esempio, i legumi) e cereali integrali: la sana abitudine alimentare, infatti, si associa a minor rischio di sviluppare malattie quali diabete, cancro, infarto e ictus (le cosiddette malattie non trasmissibili). Pubblicata sulla rivista Lancet, la...
Anche gli additivi e i conservanti del cibo potrebbero contribuire alla sedentarietà. Una ricerca pubblicata sulla rivista Circulation mostra infatti che i fosfati (presenti in moltissimi cibi, specie quelli confezionati) riducono la capacità di movimento negli animali impoverendo i muscoli di energia e che un eccesso di fosfati nel sangue è...

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