melanzane

Ingredienti

- 6 o 8 melanzane violette rotonde medio piccole

- 3 grossi porri

- 1 kg pomodori maturi

- 2 gambi di sedano

- un cucchiaio di capperi sotto sale

- acciughe sott’olio extravergine di oliva (una forchettata piena)

- origano fresco (qualche rametto)

- sale qb...

Ingredienti

- 800 g di melanzane lunghe

- 400 g di pomodori di stagione (io ho usato varietà datterino)

- due peperoni (potete anche ometterli, se volete dare vita ad una perfetta caponata alla catanese)

- due gambi di sedano

- una cipolla rossa

- 100 g di olive verdi denocciolate

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