Alimentazione

Il Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sicilia IGP avrà presto un nuovo strumento per sventare frodi alimentari e far riconoscere ai consumatori l'origine e la genuinità degli agrumi con una semplice scansione da smartphone del bollino IGP presente su ogni cassetta o retina di arance. Il progetto si chiama ROUGE (Red Orange Upgrading Green...
Tre allergeni nella pasta al burro, altrettanti nella carbonara o in un tramezzino mozzarella e pomodoro. Ha l'obiettivo di educare a una corretta gestione di ingredienti che possono esser rischiosi per la salute, il “Decalogo allergeni in cucina”, presentato qualche giorno fa al Ministero della Salute insieme al “Roadshow per la formare i...
Nei broccoli e in altre verdure simili c'è una proteina che potrebbe entrare a far parte delle armi anticancro: infatti, uno studio guidato dall'italiano Pier Paolo Pandolfi, direttore dei Cancer Center e Cancer Research Institute presso il Beth Israel Deaconess Medical Center di Boston, mostra che un composto naturale (indolo-3-carbinolo)...
Bere è una necessità fondamentale fin dai primi istanti di vita. Una giusta quantità di acqua, maggiore componente del latte materno, mantiene l’idratazione, permette di eliminare le scorie del metabolismo, migliora la capacità di attenzione dei bambini. Vi proponiamo, grazie agli esperti dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù, una guida alle...
I conservanti “nascosti” nei prodotti da forno industriali, contribuiscono ad aumentare il rischio di diabete poiché influenzano il metabolismo, provocando aumento di peso e resistenza all'insulina. In particolare, secondo una nuova ricerca pubblicata su Science Translational Medicine, ad avere questo effetto è il consumo di propionato, additivo...
Il pomodoro è il principe della tavola, perché il licopene in esso contenuto (che si trova anche in anguria, ananas e papaya) migliora la motilità degli spermatozoi, oltre ad avere effetti positivi anche nel tumore della prostata. Ma ci sono altri cibi che possono venire in aiuto della fertilità maschile, come pesce, molluschi, cereali, vegetali,...