Primi Piatti

Un piatto semplice e veloce, ma molto saporito, tipico della cucina siciliana.   Ingredienti - 500 g di pasta - 250 g di mollica di pane di grano duro grattugiato - 150 g di pecorino pepato o caciocavallo grattugiato - 8/10 acciughe - olio extravergine di oliva - uno spicchio d’aglio rosso - sale - pepe nero - prezzemolo tritato   Preparazione...
Preparazione: 10 minuti – Cottura: 10 minuti Ingredienti (dose per due persone) - 180 g di pasta corta di riso integrale (io ho usato delle penne) - 12/15 foglie di radicchio rosso di Verona o di Chioggia - mezza cipolla di Tropea - 1 foglia di salvia - olio EVO qb - salsa Tamari qb (circa 7 g a testa) - gomasio qb - sale qb   Questa ricetta è...
Ingredienti (dose per quattro persone) - 400 g di pasta di qualsiasi formato (io ho usato le pennette rigate) - un mazzetto di biete - tre acciughe salate - 4 olive nere - un cucchiaio di pinoli - 4 cucchiaiate di pangrattato - uno spicchio d' aglio (facoltativo) - la scorza grattugiata di un limone non trattato - sale qb - olio EVO qb  ...
Un ottimo piatto unico da gustare nelle fredde giornate invernali accompagnato da un buon vino rosso.   Ingredienti (dose per 4 persone) - riso integrale 250 g - zucca gialla sbucciata 500 g - salsiccia fresca 300 g - prezzemolo - aglio o scalogno 1 spicchio - sale - pepe - peperoncino rosso - olio extravergine di oliva Per il brodo vegetale con...
Preparazione: 10 minuti - Cottura: 15 minuti Ingredienti (dose per due persone) - 200 g di fave cotte - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1 cipolla di Tropea media - acqua qb - prezzemolo qb - pepe qb - peperoncino (opzionale) - olio evo qb - sale qb   La ricetta della pasta alla panna di fave vegan è nata per caso un giorno di ricicloni, ma...
Combattiamo il caldo anche a tavola con una ricetta fresca e veloce! Fate cucinare l'orzo perlato, per due persone vanno bene 150 grammi. Una volta cotto fate raffreddare e poi condite a piacimento con le verdure che più vi piacciono. Io l'ho preparato con cipolla rossa di Tropea e cetriolo. Un terzo ingrediente da aggiungere a questi due? Dei bei...

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