Primi Piatti

Ingredienti - 240 g di penne integrali - 3 o 4 grossi pomodori maturi - 2 zucchine verdi di media misura - 1 mazzetto di basilico - sale e pepe qb - olio extravergine di oliva - ricotta fresca di latte vaccino o ricotta salata   Preparazione Lavare i pomodori e tagliarli a grosse fette spesse, grigliarli e lasciarli riposare in un piatto...
Ingredienti - 1/2 kg di riso (io uso la qualità Rosa Marchetti) - 1 cavolo cappuccio di medie dimensioni - 1 scalogno grosso - 2 gambi di sedano di medie dimensioni - 1 cipollotto fresco grosso - 1 bicchiere di vino rosso - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero - 1 grossa noce di burro - 100 g di caciocavallo grattugiato - 200 g di...
Un piatto semplice e veloce, ma molto saporito, tipico della cucina siciliana.   Ingredienti - 500 g di pasta - 250 g di mollica di pane di grano duro grattugiato - 150 g di pecorino pepato o caciocavallo grattugiato - 8/10 acciughe - olio extravergine di oliva - uno spicchio d’aglio rosso - sale - pepe nero - prezzemolo tritato   Preparazione...
Preparazione: 10 minuti - Cottura: 70 minuti Ingredienti (dose per quattro persone) - 600 g di zucca - 500 g di pollo macinato - 2 zucchine medie - 1 cespo piccolo di scarola liscia - 2 scalogni - 2 cm di zenzero in radice - curcuma qb - sale qb - pepe qb - brodo fatto in casa qb - salvia qb (da non mettere in caso di dieta di disintossicazione da...
Preparazione: 10 minuti – Cottura: 10 minuti Ingredienti (dose per due persone) - 180 g di pasta corta di riso integrale (io ho usato delle penne) - 12/15 foglie di radicchio rosso di Verona o di Chioggia - mezza cipolla di Tropea - 1 foglia di salvia - olio EVO qb - salsa Tamari qb (circa 7 g a testa) - gomasio qb - sale qb   Questa ricetta è...
Ingredienti (dose per quattro persone) - 400 g di pasta di qualsiasi formato (io ho usato le pennette rigate) - un mazzetto di biete - tre acciughe salate - 4 olive nere - un cucchiaio di pinoli - 4 cucchiaiate di pangrattato - uno spicchio d' aglio (facoltativo) - la scorza grattugiata di un limone non trattato - sale qb - olio EVO qb  ...