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In Sicilia, da tempo immemorabile, il 13 dicembre, per la festa di Santa Lucia, è l'occasione giusta per gustare la cuccìa, un piatto della tradizione popolare a base di grano duro che viene condito nei modi più disparati: dolce soprattutto nella Sicilia nord-...
Data la sua antichissima tradizione esistono diverse varianti di pancotto in Italia. Quella che presentiamo di seguito è la variante pugliese. Il pancotto si presenta come un “piatto povero”, per questo da sempre presente sulle tavole pugliesi ed esaltato dalla cucina tipica. È molto probabile, se doveste capitarvi di fare un salto in qualche...