Un VEG tortino di proteine!

Autore:
Jose Marano
14/07/2016 - 12:04

Ingredienti per 2 persone:

-150 g di miglio

-mezza zucchina

-1 carota

-mezza cipolla rossa

-basilico

-erba cipollina

-cumino

-sale 

-olio d'oliva

 

Fate cucinare  il miglio per 20 minuti circa e portatelo bene a cottura.

Nel frattempo tagliate zucchina, carota, cipolla a rondelle e fate sbollentare per 10 minuti con acqua in un pentolino. Dopodichè frullate. Non appena il miglio è cotto aggiungete le verdure frullate al composto e condite con olio, sale, mezzo cucchiaino di cumino, e basilico o menta. Se frullate menta e basilico insieme alla verdure è preferibile per dare maggior sapore. 

Mescolate il tutto e mettete in delle ciotoline, fate raffreddare per almeno un ora, un'ora e mezza. Dopodichè sformate i tortini e mettete foglia di basilico per decorare e semini a scelta. Io ho usato quelli di canapa.

Buona ricetta a tutti!

 

Sul miglio:

Il miglio è un cereale molto antico originario dell’Asia centro-orientale, coltivato anche dagli antichi egizi. Per composizione è simile al frumento, ma a differenza di questo è privo di glutine, quindi ottimo alimento per i celiaci. Il suo chicco è ricco di amido, ma anche di minerali importanti come il ferro, il magnesio, il fosforo ed il silicio. Ricco inoltre di vitamine del gruppo A e B è un ottimo prodotto di bellezza per pelle, capelli e unghie che ne traggono grande giovamento. va quindi sempre abbinato a legumi o a proteine di origine animale. Il miglio è un ottimo ricostituente ed energizzante naturale, utile in caso di stress, stanchezza, convalescenza, e astenici.

 

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