Insalata di orzo perlato

Combattiamo il caldo anche a tavola con una ricetta fresca e veloce!

Fate cucinare l'orzo perlato, per due persone vanno bene 150 grammi. Una volta cotto fate raffreddare e poi condite a piacimento con le verdure che più vi piacciono.

Io l'ho preparato con cipolla rossa di Tropea e cetriolo. Un terzo ingrediente da aggiungere a questi due? Dei bei pomodorini di Pachino bio!

Buona ricetta a tutti!

Lo sapevi che?

In 100 grammi di orzo perlato si rilevano circa 9 grammi di fibre solubili e insolubili, quindi sali minerali come potassio, sodio, ferro, calcio e fosforo. In merito a quest’ultimo elemento, l’orzo perlato rappresenta una fonte d’approvvigionamento particolarmente indicata: può raggiungere, infatti, il 25-29% della razione giornaliera raccomandata. Tra gli amminoacidi, invece, sono presenti tiamina, riboflavina e niacina.

Quando si utilizza a tavola l'orzo perlato, è sempre utile aggiungere al pasto anche una buona dose di fibre vegetali da frutta e verdura, quindi compensare gli omega-3 anche con del pesce, qualora non si seguisse una dieta vegana o vegetariana.