A Tavola
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Preparazione: 30 minuti - Cottura: 12 minuti
Ingredienti
(dose per due persone)
- 4 calamari medi
- 10/15 capperi sotto sale
- 4/5 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 2 rondelle di zenzero
- 30 g pane secco (senza glutine in caso di celiachia o intolleranza)
- 30 g di mandorle
- 20 g di uvetta passa
- erba cipollina qb
- 1 limone tagliato...
Ingredienti
- 400 g di farina di Tumminia (sostituibile con farina di riso per intolleranti al glutine)
- 180 ml di olio EVO
- 2 cucchiai di miele
- 1 mela grattugiata
- Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
Per le decorazioni una manciata di frutta secca mista: mandorle, semi di zucca, pinoli, noci, mirtilli disidratati, bacche di goji.
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Un ottimo piatto unico da gustare nelle fredde giornate invernali accompagnato da un buon vino rosso.
Ingredienti
(dose per 4 persone)
- riso integrale 250 g
- zucca gialla sbucciata 500 g
- salsiccia fresca 300 g
- prezzemolo
- aglio o scalogno 1 spicchio
- sale
- pepe
- peperoncino rosso
- olio extravergine di oliva
Per il brodo vegetale con...
Preparazione: 45 minuti - Cottura: 35 minuti
Ingredienti
(dose per due persone)
- 200 g di miglio cotti (da crudi 80 g)
- 100 g di acqua
- 20 g di olio
- 50 g di farina di riso integrale
- 10 g di farina di amaranto
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 4 foglie di salvia tritate
- 4/5 aghi di rosmarino tritati
- 1 pizzico di cumino
- 1 cucchiaio...
Preparazione: 10 minuti - Cottura: 15 minuti
Ingredienti
(dose per due persone)
- 200 g di fave cotte
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla di Tropea media
- acqua qb
- prezzemolo qb
- pepe qb
- peperoncino (opzionale)
- olio evo qb
- sale qb
La ricetta della pasta alla panna di fave vegan è nata per caso un giorno di ricicloni, ma...
Preparazione: 5 minuti - Cottura: 15 minuti
Ingredienti
(dose per una persona)
Per la focaccia
- 1 uovo medio
- 10 g olio evo
- 1 cucchiaio di acqua
- 15 g di farina di tapioca
- 60 g di farina di quinoa
- un pizzico di sale
- una punta di cucchiaino di bicarbonato
Per le verdure saltate
- 1 zucchina media
- 5/6 foglie di radicchio di Chioggia
- 2...