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Ingredienti - 500 grammi di farina di grani antichi (abbiamo usato varietà russello) - 50 grammi di burro o 50 ml di olio di riso o di altri semi - 50 grammi di zucchero di canna integrale - 250 ml di latte tiepido (se necessario, potete sostituire con latte vegetale) - mezzo cucchiaino di sale - la scorza grattugiata di un limone non trattato (o... Continua
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Ingredienti - 200 grammi di farina di grani antichi, varieta maiorca (sostituibile con qualsiasi tipo) - 2 uova - 80 grammi di zucchero di canna integrale - 100 ml di latte (noi abbiamo usato latte vegetale di riso) - 50 grammi di cacao amaro - 90 grammi di cioccolato fondente - 4 pere piccole - una manciata di lamelle di mandorle (facoltativo) -... Continua
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Ingredienti (versione tradizionale della cucina povera siciliana - dose per circa 20 pezzi) - 200 grammi di farina di grano duro - 50 grammi di zucchero - buccia grattugiata di arancia o limone (facoltativo) - circa 150 ml di acqua tiepida - mezzo cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)   Preparazione In una ciotola versate la farina, la... Continua
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Ingredienti - 800 g di melanzane lunghe - 400 g di pomodori di stagione (io ho usato varietà datterino) - due peperoni (potete anche ometterli, se volete dare vita ad una perfetta caponata alla catanese) - due gambi di sedano - una cipolla rossa - 100 g di olive verdi denocciolate - una manciata di capperi dissalati (facoltativi) - 50 g di pinoli... Continua
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Ingredienti (dose per un chilo di frutta) - un kg di albicocche mature - una mela - un limone piccolo non trattato - 250 g di zucchero (se la confettura vi piace molto dolce, potete aumentare le dosi a vostro piacimento) Materiale occorrente - una casseruola a bordi alti - un mestolo - una schiumarola - un imbuto a foro grande - un cucchiaio -... Continua
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Ingredienti - 500 ml di alcol a 95° per uso alimentare - cinque limoni non trattati (serve solo la buccia) - due foglioline di alloro secco (facoltativo) - un litro di acqua - 400 grammi di zucchero Materiale occorrente - un coltellino tagliente - bottigliette di vetro - contenitore a chiusura ermetica preferibilmente di vetro - colino - imbuto -... Continua
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Ingredienti (dose per quattro vasetti di vetro piccoli) - 1 kg di gelsi - 300 grammi di zucchero di canna (aumentate la dose se i vostri gelsi non sono molto dolci) - il succo di un limone non trattato   Preparazione Lavate delicatamente i gelsi sotto l’acqua, fateli sgocciolare e poi asciugare su carta assorbente.... Continua
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Ingredienti (dose per circa quattro vasetti di vetro da 500 ml cadauno) - 50 carciofini preferibilmenti non trattati - 4 carote grandi - 500 ml di aceto di vino bianco - due limoni non trattati - circa un litro e mezzo di olio EVO - sale qb - origano qb - acqua qb - un ciuffetto di menta - qualche spicchio di aglio (facoltativo)   Preparazione... Continua
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Preparazione: 15 minuti – Cottura: 20 minuti Ingredienti - 200 g di farina di riso - 100 g di grano saraceno - 200 ml di latte vegetale - 50 ml di olio di riso - un cucchiaio di miele - una tazzina di caffè espresso (ristretto) - una bustina di lievito per dolci (in caso di intolleranze in alternativa usare un cucchiaino di cremor tartaro e mezzo... Continua
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Preparazione: 15 minuti – Cottura: 40 minuti Ingredienti (dose per tre persone) - 1 kg di calamari - 2 patate medie - 2 carote medie - 1 costa di sedano - 1 ciuffetto di prezzemolo - 100 g piselli freschi sgusciati o surgelati - 1 spicchio di aglio (facoltativo) - 1 cipolla piccola - olio EVO qb - curcuma qb - pepe nero qb - sale qb   Preparazione... Continua

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